En potensiell bidragsyter til kreft er oksidativ skade på grunn av skadelige molekyler kalt frie radikaler. Imidlertid er ekstra virgin olivenolje høy i antioksidanter som reduserer oksidativ skade.They don’t demand cross-pollination from other cultivars of olives, but tend to be employed by growers of Nocellara del Belice for cross-pollination